カボチャのマフィンの作り方レシピ
野菜で作るお菓子のレシピはいかがでしょうか。いくつか覚えておくと良いですね。食事からだけでなく、お菓子からも野菜がたっぷり取れるので、とってもヘルシーです。お子様のおやつにもぴったりですね。お休みの日などに、ご一緒に作るのも楽しいでしょう。お料理だけでは、なかなか使いきれないカボチャを使ったマフィンを紹介しましょう。
カボチャのマフィンレシピ
◆材料
・カボチャ（実の部分のみ）・・・１５０g
・薄力粉・・・１５０g
・グラニュー糖・・・８０g
・無塩バター・・・１００g
・卵・・・２個
・ベーキングパウダー・・・小さじ１
◆手順
１、カボチャの皮をむいてタネと綿を除き、柔らかくなるまで茹でるか、ラップに包んでレンジにかけます。
柔らかくなったら、丁寧につぶしてよく冷ましておきます。
２、薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるいます。
３、バターは、泡立て器でクリーム状になるまで練り、グラニュー糖を加えてよくすり混ぜます。
４、３へ、溶いた卵を数回に分けて加え、その都度、泡立て器で混ぜ合わせます。
５、そこへ１のかぼちゃ、２の粉の半分を順番に加え、その都度泡だて器でさっと混ぜます。
粉の残り半分を加えたら、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
６、マフィン型にクッキングシートやペーパーなどを敷いて生地を７分目くらいまで入れ、１８０℃で約３５分焼きます。（オーブンにより加減してください。）
７、竹串などをさしてみて、何もついてこなければ焼きあがりです。
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